Smoothiens uppkomst

 

Smoothiens uppkomst 3

Då frysta eller färska bär, frukter och grönsaker mixas tillsammans med någon juice, mjölk eller yoghurt blir resultatet en smoothie. En något tjockare dryck, ofta något söt, som serveras väl kyld. En smoothie är lite lik en milkshake, fast det som skiljer dem åt är att smoothien inte innehåller glass. Det är vanligt att smoothien innehåller yoghurt på grund av att proteiner i smoothien gör den ”matigare”. På så sätt håller man sig också mätt betydligt längre. Då yoghurt mixas in i smoothien får den en något tjock konsistens. Ibland tillsätts is som krossas då smoothien mixas. I USA, smoothiens hemland, händer det att de tillsätter choklad, jordnötssmör eller sockerlag/sirap. I landet ”over there” kan en smoothie också innehålla keso, färskost med lågt fettinnehåll, citronvatten eller te.

 

Smoothies som hälsotrend
Hälsoorienterade människor är en målgrupp för smoothies. Istället för mjölk från djurriket tillsätts exempelvis sojamjölk, vasslepulver, grönt te, olika örter och näringstillskott av allehanda slag. Förhoppningsvis används då ekologiskt odlad soja från odlingar som inte skövlar regnskogen.

 

Mixern
Genom tillverkningen av den elektriska mixern, eller blendern som den heter i smoothiens hemland, föddes smoothien i USA. Utan blender är det ett riktigt slitgöra att göra smoothies. Det var blendern som lade grunden för framgångarna med smoothies.Smoothiens uppkomst 1

 

Allmängods
I slutet av 1960-talet var förekomsten av smoothies tillgängliga över hela USA. De som började sälja smoothies var glassförsäljare och hälsokostbutiker. Ju större serier dessa blenders gjordes i, desto lägre pris blev det på dem. Därefter var steget inte långt till att blenders kom att finnas i mer eller mindre var mans hem. Från 1990-talet och framåt till serveras smoothies även på traditionella caféer och restauranger. Nu finns de fyllda på flaskor i stormarknadernas sortiment, inte bara i USA utan över hela världen. Fast den allra nyttigaste smoothien gör man själv för konsumtion direkt. Skälet är att näringsvärdet i smoothien förstörs så sakteligen på grund av oxidation.

I Sverige blev smoothien populär någon gång kring millennieskiftet och är numera vanligt förekommande. Klicka på länken och håll tillgodo med några recept på frukostsmoothies.

 

Ursprunget till smoothien
Redan på 1930-talet började hälsokostaffärer på den amerikanska västkusten sälja pureade fruktdrinkar. Inspirationen fick man från brasilianska recept. Under 1940-talet publicerades de första recepten; recept på banan- respektive ananassmoothies. Under 1970-talet kom den första industrialiserade fruktdrycken, slushen. Den marknadsfördes av under varumärket California Smoothie, av California Smoothie Company från Paramus, New Jersey.

Gröna Smoothies

healthy green smoothie with sprouts and fresh ingredients

Gröna smoothies innehåller en massa nyttigheter och kan dessutom vara riktigt goda. Dinosaurie-smoothie kanske tilltalar barnen, ett lättare sätt att få i dem de nyttiga gröna bladgrönsakerna då de mixas med frukt och/eller bär. Något som kan vara bra eftersom gröna smoothiesar innehåller nyttigheter och antioxidanter som är viktiga för ens kropp och välbefinnande. Gör en grön smoothie med avokado, gurka, kiwi, salladsblad, spenat eller annat nyttigt och gott – nässlor fungerar också. För bästa näringsupptag kan man använda sig av nässelpulver då man gör sina smoothiesar.

 

Klorofyll, enzymer, mineraler och antioxidanter
Då man gör gröna smoothies är de fylla med klorofyll. Något som gör att smoothien fungerar på ett antiinflammatoriskt sätt. Bär, grönsaker och frukter innehåller enzymer som stödjer matspjälkningen. Då de mixas till en smoothie innehåller de fortfarande fibrer som är välgörande, särskilt för tarmarna. En process som medför att näringsinnehållet tas tillvara utan att föda stagnerar på sin väg genom matspjälkningssystemet. Något som förbättras av att också dricka vatten i tillräckliga mängder. En bieffekt, som uppskattas av många, är att övervikt kan försvinna. Givet att man inte intar alldeles för många kalorier.

Mint Chocolate Chip Smoothie Mug

 

Rening och uppbyggnad
Frukt och grönt rensar kroppen från det onyttiga. Grönsakerna bygger upp och reparerar cellerna i kroppen. Särskilt gäller det råsaft av frukt och grönsaker, som kan ingå som ingredienser i den gröna smoothien. Genom att börja med en ny rutin, som att dricka smoothies, kan man erhålla

bättre hälsa, mer energi och ett klarare sinne. Alldeles särskilt vid intag av gröna smoothies får man ett rikt tillskott av vitaminer, mineraler och fytonäringsämnen. Då smoothien har en hög fiberhalt, jämfört med juicer, och en låg fetthalt balanseras även sockernivån. Något som leder till att man kan gå ned i vikt på ett ganska snabbt och säkert sätt. Såvida man inte använder sig av smaksatt yoghurt som innehåller relativt sett stora mängder socker. Fibrerna i den gröna smoothien hjälper kroppen att göra sig av med gifter genom lever, njurar och grovtarm. Då tarmen står full, fungerar inte levern på ett optimalt sätt. Då sker utrensningen genom huden istället. Gröna smoothies innehåller mycket B-vitamin och kalium. O den gröna smoothien kombineras både antioxidanter och fytoämnen. Något som i sig stärker kroppens immunförsvar samt skyddar DNA som blivit skadat. I en del fall repareras det skadade DNA t som blivit skadat

 

Recept på gröna smoothies
Det bästa med gröna smoothies är att de är matiga. De går att förbereda och man kan maskera smaken på grönsakerna. Hos matklubben.se kan man få både inspiration och recept på goda gröna smoothiesar.

Juicer & råsafter

Fruits and juicer

Råsaft är den vätska som pressas ur grönsaker, bär och frukt med hjälp av en råsaftcentrifug. Juice, för det fall man använder exempelvis en citruspress, kan också gå under benämningen råsaft. Fast den köpta juicen kan i en egentlig mening aldrig jämföras med råsaft. Skälen till det är att det går för lång tid mellan produktion och konsumtion. Dessutom kan den industriproducerade innehålla tillsatser eller vara gjorda av koncentrat. Inget går upp emot den råsaft man producerar själv – för konsumtion direkt.

 

Råsafter med N W Walker
Dr. N W Walker har påvisar råsafternas hälsobringande egenskaper. Råsafter från frukter rensar organismen och råsafter från grönsaker bygger upp vävnader och celler hos organismen. Boken Råsafter av N W Walker rekommenderas den som önskar lära sig mer om råsafterna och de hälsofördelar som följer med intaget av dem. Boken kan vara svår att få tag på. I skrivande stund går det inte att köpa den i nytryck. Försök på antikvariat, låna den på bibliotek eller på Google Books.

Woman holding tray with juice

 

Att göra råsaft
Självklart rekommenderas det att man använder ekologisk bär, frukt och grönt för tillverkningen av råsafter. För det fall man använder icke ekologiska produkter ska frukten och grönsakerna alltid skalas. På icke-ekologiska morötter, rödbetor och palsternackor bör en till ett par centimeter skäras bort närmast blasten. Ekologiska morötter, rödbetor och palsternackor kan köras med blasten i råsaftcentrifugen, givet att man tvättat och sköljt dem ordentligt. Frukter som citrus, banan och andra med tjockt skal bör skalas. Skalen från ekologiska citrusfrukter kan sparas. De gå att använda till annat, bland annat kanderade apelsin – eller citronskal. Efter det att de torkats kan de läggas i dammsugaren så den sprider väldoft under städningen.

 

Råsaft görs på…
Bär, frukt och grönsaker som innehåller vätska är det lämpligt att göra råsaft på. Torra grönsaker som broccoli, vitkål är svårare eftersom man inte får ut så mycket juice. Ett tips för att få ut mer juice från morötter och palsternackor är att låta dem ligga i vatten ett tag innan man gör juicen. Krämiga frukter och grönsaker passar inte att göra råsaft av.De passar bättre att använda till smoothies.

 

Resterna – pulpan
Resterna, de så kallade pulpan, kan exempelvis användas vid brödbak. Pulpan som finns kvar efter det att man gjort morotsjuice kan med fördel användas vid bakning av morotskaka.