Nyttiga efterrättssmoothies

Om du vill gå ned i vikt men behålla efterrätten finns det många möjligheter att förvandla den klassiska kladdkakan till något mer sunt. Nyttiga efterrättssmoothies är en enkel efterrätt som går snabbt att slänga ihop och som framförallt håller dig mätt under en längre tid. Om du behöver inspiration kan Tara Stiles nyttiga smoothies vara en inspirationskälla. Den f.d. amerikanska modellen sadlade om till yogainstruktör och delar bland annat med sig utsökta recept på smoothies. Oftast behöver du inte mycket mer än dina favoritbär, en mixer och lite fantasi för att skapa en nyttig efterrätt.

Snabba och nyttiga efterrätter

548px-Blueberry_smoothieEfter ett utmattande men givande träningspass är det gott att dricka en nyttig juice. Vad passar då bättre än en billig och snabbt hemmagjord juice? drick din juice i en bekväm soffa istället för att spendera pengar på en dyr juice i ett kafé. Om du inte redan har en råsaftscentrifug är det ett hett tips på en källa till nyttigheter. Äger du istället en mixer så kan smoothies istället vara ett förslag på ett nyttigt avslut efter träningen. När du ska skapa en smoothie väljer du en proteinkälla, exempelvis kesella. Därefter är det smart att välja en mättande yoghurt följt utav dina favoritbär. Om du dessutom vill att din smoothie ska kännas extra lyxig kan du exempelvis skiva några frukter som topping eller strö kokkos som avslut. Det finns även mängder av frön som passar alla typer av smoothies: pumpa-, chia-, lin- och sesamfrön. Pröva dig fram tills du skapat din perfekta smoothie.

Efterrätter som mättar

Smoothies är ett perfekt alternativ för de som är ute efter en smarrig och nyttig efterrätt. Nyttiga efterrätter behöver inte vara tråkiga, tvärtom, det finns mängder utav recept för alla sorters smaker. Smoothies behöver nödvändigtvis inte endast passa som efterrätt, många väljer exempelvis att ta en smoothie till frukost. Om du är ute efter en smoothie med mycket smak och med intensiv färg så är bärsmoothie den perfekta drycken för dig. Det tar endast några minuter att göra en samtidigt som den mättar under en lång tid. Såhär skapar du din smoothie: välj en yoghurt eller alternativt kvarg. Vissa väljer naturlig yoghurt medan andra föredrar smaksatt. Häll ned det i en mixer följt utav frysta bär. En bra kombination är t.ex. hallon, blåbär och jordgubbar. Mixa blandningen tills att du skapat en slät smoothie. Häll sedan upp smoothien i ett glas, förslagsvis toppat utav skivade frukter som topping för en lyxigare känsla.

Bästa grönsakerna att stoppa i din juice

År 2013 blev Årets julklapp en råsaftcentrifug. Med hjälp av denna maskin kan man enkelt göra sina egna juicer genom att stoppa i de grönsaker man vill, ofta utan att ens behöva skala eller hacka dem. Om du vill få ut det mesta av din råsaftcentrifug när det gäller hälsofördelar, finns det vissa grönsaker som du bör dricka mer av än andra.

En grönsak som ofta får utstå hån är sellerin, kanske framförallt som återkommande skämt i Nöjesmassakern, som sändes i SVT från år 1985. Faktum är att sellerin är en riktig hjälte bland grönsaker, som lyfter fram de andra grönsakernas smaker när man tillsätter den i juice. Dessutom medför den hälsofördelar som att den balanserar blodtrycket och innehåller ämnen som skyddar hjärnan och nervsystemet. Den innehåller också vitamin B och C. Du kan juica både stjälken och bladen, så inget behöver gå till spillo.

Sellerin kan med fördel delvis bytas ut mot gurka om man tycker att den ger en för besk smak. Gurkan kan juicas med sitt skal, och bidrar med antioxidanter, C-vitamin och kisel till kroppen, vilket bland annat stärker lederna och musklerna.vegetables-1067269_960_720

En annan dunderingrediens i juicer är ingefära. Ingefära kan motverka inflammationer i kroppen, lindra värk, öka kroppens cirkulation och stimulera matsmältningen. Dessutom ger ingefäran både lite hetta och lite sötma till juicen. En stor fördel är att man inte behöver skala ingefära innan man kör ner den i råsaftcentrifugen – något som annars kan vara svårt på den knöliga roten.

Slutligen kan man passa på att pressa ned några morötter i sin juice, som ger en söt juice som kan motverka allt det bittra och beska. Morötter innehåller en mängd vitaminer (B, C, D och E, och betakaroten, som kroppen omvandlar till vitamin A) och är bra för huden.

Nackdelen med råsaftcentrifugen är att det är ytterligare en apparat som tar upp plats i köket. Ofta har man redan några bjässar där – kanske en espressomaskin, en matberedare, en glassmaskin eller en bakmaskin? Dessa maskiner är praktiska när de behövs, men inte lika praktiska när man ska flytta. Om du vill ha hjälp med att tömma ditt kök på alla maskiner och få det städat inför en flytt, och du letar efter en firma som kan hjälpa dig med packning och flyttstädning i Göteborg, ska du gå in på Prohomeservice.se.

Smoothie bowls

Den senaste trenden inom hälsa och smoothies är att göra så kallade smoothie bowls, det vill säga smoothies som man äter i skål. För att göra detta använder man sig ofta av frusen frukt istället för färsk frukt, för att få till en tjockare, sorbetliknande konsistens. Vissa väljer istället att lägga till is till sitt favoritrecept på smoothie för att få samma effekt.

Fördelen som en smoothie bowl erbjuder jämfört med att dricka smoothien är att man får betydligt större möjligheter när det gäller topping. Den fasta konsistensen gör att toppingen faktiskt lägger sig ovanpå smoothien, och skålens öppnare form (jämför med ett glas) ger mer utrymme för olika toppings. Några favoriter bland dagens hälsogurus är bipollen, hampafrön, koksflingor, frukt och bär samt chiafrön. Möjligheterna är dock oändliga, och det är helt upp till ens personliga tycke och smak vad man har som topping på sin smoothie bowl och vad man blandar i sin smoothie bowl.smoothie-1158751_960_720

Om man äter smoothies till frukost för att försöka leva mer hälsosamt och gå ner i vikt kommer man sannolikt också att uppskatta det faktum att smoothie bowls ger en större mättnadskänsla än en drickbar smoothie. Detta eftersom du faktiskt måste tugga när du äter en smoothie bowl, något som skickar signaler till hjärnan om att du blir mätt.

Något som kan ses som både en fördel och en nackdel med smoothie bowls är att de inte är lika lätta att äta på språng som en smoothie är. Om man tycker om att göra i ordning frukosten hemma och äta den på jobbet kan det därför bli svårt. Å andra sidan kan man se det som en fördel att man tvingas ta det lugnt under den kvart det tar på morgonen att sätta sig ned och äta sin frukost. Kanske kan det leta till mindre stress i vardagen?

Smoothie bowls kan ätas både vintertid och sommartid, då de är fulla med vitaminer och mineraler som ger en den energi man behöver på hösten och vintern, men de passar kanske allra bäst som en uppfriskande frukost på sommaren. Allra helst ska man då avnjuta dem i sina sköna utemöbler på altanen eller i trädgården, i morgonsolens sken. Då får man en bra start på dagen!

Smoothiens uppkomst

 

Smoothiens uppkomst 3

Då frysta eller färska bär, frukter och grönsaker mixas tillsammans med någon juice, mjölk eller yoghurt blir resultatet en smoothie. En något tjockare dryck, ofta något söt, som serveras väl kyld. En smoothie är lite lik en milkshake, fast det som skiljer dem åt är att smoothien inte innehåller glass. Det är vanligt att smoothien innehåller yoghurt på grund av att proteiner i smoothien gör den ”matigare”. På så sätt håller man sig också mätt betydligt längre. Då yoghurt mixas in i smoothien får den en något tjock konsistens. Ibland tillsätts is som krossas då smoothien mixas. I USA, smoothiens hemland, händer det att de tillsätter choklad, jordnötssmör eller sockerlag/sirap. I landet ”over there” kan en smoothie också innehålla keso, färskost med lågt fettinnehåll, citronvatten eller te.

 

Smoothies som hälsotrend
Hälsoorienterade människor är en målgrupp för smoothies. Istället för mjölk från djurriket tillsätts exempelvis sojamjölk, vasslepulver, grönt te, olika örter och näringstillskott av allehanda slag. Förhoppningsvis används då ekologiskt odlad soja från odlingar som inte skövlar regnskogen.

 

Mixern
Genom tillverkningen av den elektriska mixern, eller blendern som den heter i smoothiens hemland, föddes smoothien i USA. Utan blender är det ett riktigt slitgöra att göra smoothies. Det var blendern som lade grunden för framgångarna med smoothies.Smoothiens uppkomst 1

 

Allmängods
I slutet av 1960-talet var förekomsten av smoothies tillgängliga över hela USA. De som började sälja smoothies var glassförsäljare och hälsokostbutiker. Ju större serier dessa blenders gjordes i, desto lägre pris blev det på dem. Därefter var steget inte långt till att blenders kom att finnas i mer eller mindre var mans hem. Från 1990-talet och framåt till serveras smoothies även på traditionella caféer och restauranger. Nu finns de fyllda på flaskor i stormarknadernas sortiment, inte bara i USA utan över hela världen. Fast den allra nyttigaste smoothien gör man själv för konsumtion direkt. Skälet är att näringsvärdet i smoothien förstörs så sakteligen på grund av oxidation.

I Sverige blev smoothien populär någon gång kring millennieskiftet och är numera vanligt förekommande. Klicka på länken och håll tillgodo med några recept på frukostsmoothies.

 

Ursprunget till smoothien
Redan på 1930-talet började hälsokostaffärer på den amerikanska västkusten sälja pureade fruktdrinkar. Inspirationen fick man från brasilianska recept. Under 1940-talet publicerades de första recepten; recept på banan- respektive ananassmoothies. Under 1970-talet kom den första industrialiserade fruktdrycken, slushen. Den marknadsfördes av under varumärket California Smoothie, av California Smoothie Company från Paramus, New Jersey.

Gröna Smoothies

healthy green smoothie with sprouts and fresh ingredients

Gröna smoothies innehåller en massa nyttigheter och kan dessutom vara riktigt goda. Dinosaurie-smoothie kanske tilltalar barnen, ett lättare sätt att få i dem de nyttiga gröna bladgrönsakerna då de mixas med frukt och/eller bär. Något som kan vara bra eftersom gröna smoothiesar innehåller nyttigheter och antioxidanter som är viktiga för ens kropp och välbefinnande. Gör en grön smoothie med avokado, gurka, kiwi, salladsblad, spenat eller annat nyttigt och gott – nässlor fungerar också. För bästa näringsupptag kan man använda sig av nässelpulver då man gör sina smoothiesar.

 

Klorofyll, enzymer, mineraler och antioxidanter
Då man gör gröna smoothies är de fylla med klorofyll. Något som gör att smoothien fungerar på ett antiinflammatoriskt sätt. Bär, grönsaker och frukter innehåller enzymer som stödjer matspjälkningen. Då de mixas till en smoothie innehåller de fortfarande fibrer som är välgörande, särskilt för tarmarna. En process som medför att näringsinnehållet tas tillvara utan att föda stagnerar på sin väg genom matspjälkningssystemet. Något som förbättras av att också dricka vatten i tillräckliga mängder. En bieffekt, som uppskattas av många, är att övervikt kan försvinna. Givet att man inte intar alldeles för många kalorier.

Mint Chocolate Chip Smoothie Mug

 

Rening och uppbyggnad
Frukt och grönt rensar kroppen från det onyttiga. Grönsakerna bygger upp och reparerar cellerna i kroppen. Särskilt gäller det råsaft av frukt och grönsaker, som kan ingå som ingredienser i den gröna smoothien. Genom att börja med en ny rutin, som att dricka smoothies, kan man erhålla

bättre hälsa, mer energi och ett klarare sinne. Alldeles särskilt vid intag av gröna smoothies får man ett rikt tillskott av vitaminer, mineraler och fytonäringsämnen. Då smoothien har en hög fiberhalt, jämfört med juicer, och en låg fetthalt balanseras även sockernivån. Något som leder till att man kan gå ned i vikt på ett ganska snabbt och säkert sätt. Såvida man inte använder sig av smaksatt yoghurt som innehåller relativt sett stora mängder socker. Fibrerna i den gröna smoothien hjälper kroppen att göra sig av med gifter genom lever, njurar och grovtarm. Då tarmen står full, fungerar inte levern på ett optimalt sätt. Då sker utrensningen genom huden istället. Gröna smoothies innehåller mycket B-vitamin och kalium. O den gröna smoothien kombineras både antioxidanter och fytoämnen. Något som i sig stärker kroppens immunförsvar samt skyddar DNA som blivit skadat. I en del fall repareras det skadade DNA t som blivit skadat

 

Recept på gröna smoothies
Det bästa med gröna smoothies är att de är matiga. De går att förbereda och man kan maskera smaken på grönsakerna. Hos matklubben.se kan man få både inspiration och recept på goda gröna smoothiesar.

Juicer & råsafter

Fruits and juicer

Råsaft är den vätska som pressas ur grönsaker, bär och frukt med hjälp av en råsaftcentrifug. Juice, för det fall man använder exempelvis en citruspress, kan också gå under benämningen råsaft. Fast den köpta juicen kan i en egentlig mening aldrig jämföras med råsaft. Skälen till det är att det går för lång tid mellan produktion och konsumtion. Dessutom kan den industriproducerade innehålla tillsatser eller vara gjorda av koncentrat. Inget går upp emot den råsaft man producerar själv – för konsumtion direkt.

 

Råsafter med N W Walker
Dr. N W Walker har påvisar råsafternas hälsobringande egenskaper. Råsafter från frukter rensar organismen och råsafter från grönsaker bygger upp vävnader och celler hos organismen. Boken Råsafter av N W Walker rekommenderas den som önskar lära sig mer om råsafterna och de hälsofördelar som följer med intaget av dem. Boken kan vara svår att få tag på. I skrivande stund går det inte att köpa den i nytryck. Försök på antikvariat, låna den på bibliotek eller på Google Books.

Woman holding tray with juice

 

Att göra råsaft
Självklart rekommenderas det att man använder ekologisk bär, frukt och grönt för tillverkningen av råsafter. För det fall man använder icke ekologiska produkter ska frukten och grönsakerna alltid skalas. På icke-ekologiska morötter, rödbetor och palsternackor bör en till ett par centimeter skäras bort närmast blasten. Ekologiska morötter, rödbetor och palsternackor kan köras med blasten i råsaftcentrifugen, givet att man tvättat och sköljt dem ordentligt. Frukter som citrus, banan och andra med tjockt skal bör skalas. Skalen från ekologiska citrusfrukter kan sparas. De gå att använda till annat, bland annat kanderade apelsin – eller citronskal. Efter det att de torkats kan de läggas i dammsugaren så den sprider väldoft under städningen.

 

Råsaft görs på…
Bär, frukt och grönsaker som innehåller vätska är det lämpligt att göra råsaft på. Torra grönsaker som broccoli, vitkål är svårare eftersom man inte får ut så mycket juice. Ett tips för att få ut mer juice från morötter och palsternackor är att låta dem ligga i vatten ett tag innan man gör juicen. Krämiga frukter och grönsaker passar inte att göra råsaft av.De passar bättre att använda till smoothies.

 

Resterna – pulpan
Resterna, de så kallade pulpan, kan exempelvis användas vid brödbak. Pulpan som finns kvar efter det att man gjort morotsjuice kan med fördel användas vid bakning av morotskaka.