Använd citronskalet i dina smoothies!

Släng inte citronskalet

Slänger du citronskalet? Då gör du som många andra. Man pressar ur citronsaften och slänger skalet. Ändå är skalet rena bomben av nyttigheter. Skalet innehåller fem till tio fler nyttigheter än själva citronen vad gäller vitamin A och C, magnesium, beta-karoten och kalium. Det är dessutom rikt på antioxidanter som är en viktig substans för hälsan eftersom de hjälper kroppen att renas från gifter. Det sägs också att skalet innehåller aktiva ingredienser som kan motverka vissa cancerceller. Skalet innehåller även kalcium och andra mineraler som stärker benen i kroppen. Kommer du att fortsätta att slänga skalet i soporna?

Blanda skalet i dina smoothies

Blir du lätt smittad av förkylningar? Citronskalet innehåller massor av C-vitaminer som stärker immunförsvaret. Därför ska du äta citronskalet i förkylningstider för att skydda dig mot influensa, infektioner och förkylningar. Brukar du göra smoothies kan du blanda i citronskalet i dem. En god grön smoothie gör du av kiwi, spenat, mango, apelsinjuice samt juice och skal av en citron. En annan variant är med äpple, avokado, babyspenat, mandeldryck, honung samt juice och skal av en citron. Du kan tillsätta rivet citronskal till i stort sett alla smoothies. Bästa och enklaste sättet att riva citron är att sätta ett smörgåspapper över rivjärnet då du river. På det sättet fastnar inte större delen av skalet på rivjärnet.

Koka te eller strö på salladen

Hör du till dem som inte blandar till smoothies kan du få i dig skalet på andra sätt. Du kan göra ett avkok som renar kroppen. Koka upp en liter vatten och tillsätt skalet från två citroner. Låt det sjuda i en kvart på låg värme. Innan du dricker tillsätter du saften från två citroner och vill du söta drycken kan du göra det med stevia till exempel. Du kan även använda rivet skal i sallader, på efterrätter eller i matlagningen. Tänk på att alltid använda ekologiska citroner för att vara säker på att de är obesprutade och att skalet inte innehåller några gifter.

Smoothies mot mensvärk

Gör en grön smoothie med vetegroddar

Att ha mensvärk är väldigt jobbigt och kan göra att man hindras i sin vardag. Att hela tiden behöva ta till starka värktabletter för att man ska kunna fungera är heller inte en hållbar lösning. Som tur är finns det alternativa lösningar i naturen som kan hjälpa dig att lindra din mensvärk. I den här texten ska du få lära dig om hur du kan lätta både mensvärk och uppblåsthet med hjälp av att bland annat göra smoothies av ingredienser som finns lättillgängliga på butikshyllan. Läs vidare för att ta reda på hur du lindrar din mensvärk.

En grön och smärtlindrande smoothie

Smoothie mot mensvärk – så gör du den enkelt hemma, läs vidare så visar vi dig hur. Vetegroddar innehåller ämnet tiamin som sägs lindra mensvärk. Att dricka en grön smoothie på vetegroddar lindrar både smärta och piggar upp. Mixa till exempel en avokado, lite bladspenat, mango, en näve vetegroddar och havremjölk tillsammans i ungefär två minuter. Häll sedan upp i ett stort glas, drick och vänta på smärtlindring. Om du känner dig uppblåst, vilket är vanligt innan mens, kan du också slänga i några matskedar pumpakärnor i din smoothie eftersom de hjälper mot just uppblåsthet. Det går naturligtvis bra att strö vetegroddar och pumpakärnor på morgonyoghurten också.

Blanda superfoods i smoothien

Har du hört talas om superfoods? Det är livsmedel med extra bra näringstäthet som gör nytta för kroppen. Det finns några superfoods som sägs vara extra bra att ta vid mensvärk och PMS. Några av dessa är till exempel Maca och grönkål. Grönkål passar bra att slänga ned i den gröna smoothien och tillför kroppen massor med bra näring. Maca är en peruansk rot som sägs främja uthållighet och verka hormonbalanserande. Maca har en lite speciell smak, men om du gör en god chokladsmoothie kommer du inte att märka den. Mixa en banan med en tesked Maca, en tesked kako och havremjölk efter smak, sen har du en god smoothie som får dig att må bättre.

Gör din egna juice

Att göra egen juice är lätt. Idag kan du köpa alla möjliga juicemaskiner – från ganska enkla varianter till riktigt avancerade maskiner. Du kan göra juice av nästan alla frukter och grönsaker som finns. Du kan Inspireras av olika juice-recept eller helt enkelt experimentera dig fram till din egen favoritkombination. En god morgonjuice som ger energi och dessutom ser till att kroppen är återfuktad efter natten är gurkjuice. Blanda in ett äpple, lite citron och ingefära så har du en morgondryck som ger dig mycket mer energi än vad till exempel kaffe gör.

Exotiska frukter är lyx

Oranges_and_orange_juiceI Sverige har vi ett ganska begränsat utbud av olika frukter. Även om det är riktigt gott med både äppel- och päronjuice kan man ibland vilja ha något annat. Går det att göra juice på mango? Ja, det gör det och det blir dessutom väldigt gott. Du måste självklart ta bort skalet och dela på den. Kärnan inuti måste också tas ur. Ett gott recept på en riktigt god mangojuice är med mango, passionsfrukt och ananas. Det är bara att ta bort skalet på alla frukterna och sedan skrapa ner innehållet i din maskin. Häll upp juicen tillsammans med is i ett fint glas. Drick det till en god maträtt baserad på kyckling, gärna lite kryddstark. Det är verkligen vardagslyx och för tankarna till en exotisk ö någonstans. För att göra det ännu lättare för dig kan du köpa frusna exotiska frukter i frysdisken. Då slipper du skära upp och du får även en mycket kall och god juice.

Juice hela veckan lång

En del juicer är som riktiga vitaminbomber för kroppen och kan även vara utrensande samt främja vår hälsa. För att till exempel gå ner i vikt, få klarare hy eller försöka läka vissa sjukdomar kan du prova att göra en juice-detox. Det kan låta konstigt att bara dricka juice under en veckas tid, men faktum är att En juice-detox kan ge dig energi som håller i länge. Om du väljer att bara dricka juice utan någon annan föda kan det vara bra att inte välja för söta frukter. Blandar du in gurka i din juice får du inte bara mycket vätska till kroppen, det är även en bra och neutral bas som hjälper andra smaker att komma fram. När du gör en detox kan du ibland känna dig trött till att börja med. Det är på grund av att kroppen ställer om sig och släpper ifrån sig olika gifter. När den har balanserat sig kommer du dock uppleva att du har mer energi.

Juicebar

Att det är trendigt med juice kan inte ha undgått någon! Inte nog med att råsaftscentrifugen blev utsedd till årets julklapp 2013, allt fler betraktar juice som en del i en balanserad och hälsosam kosthållning. Ett exempel på detta är att det öppnas nya juicebarer överallt, även i Sverige. Ett av de senaste tillskotten är en juicebar i Bergvik. Att besökare till köpcentret i Värmland nu har samma möjligheter som New York-bor, som har en juicebar i nästan varje hörn, kan bara betyda en sak – färskpressade juicer är här för att stanna.

Juicebarer ökar i popularitet

Juicebarer är numera så vanligt förekommande att de tagit en plats inom populärkulturen. Ni kanske har sett klippet när Adele luras på juicebar? Det är under ett framträdande i Ellen DeGeneres talk show som de tillsammans, spelade några anställda på en amerikansk juicebar-kedja ett spratt. Om ni inte sett klippet rekommenderas en titt, det är roligt och sevärt. Det är kul att se hur Adeles charm verkligen skiner igenom. Det är spännande att se hur populära juicer har blivit och hur ingredienserna utvecklats. Tänk att det inte alls var längesedan vi endast hade tillgång till apelsin- eller äppeljuice. Nu är det inte längre svårt att få tag på juicer med andra mindre konventionella nyttigheter som spenat, ingefära, broccoli eller som vi ser i klippet med Adele, vetegräs. Detta är en positiv utveckling för alla oss som älskar att få i oss nyttigheter som antioxidanter och klorofyll inte bara genom maten utan även genom vår dryck.

Tv-serie om juicebar i höst

675px-ジューサーバー_(3739325538)Ett annat exempel på att juicebarer blivit allmängods är TV-serien Juicebaren. Författare,tv-producenten och poddaren Caroline Ringskog Ferrada Noli står både bakom manus och regi i serien som får premiär på SVT i höst. Ferrada Noli säger att hon blev inspirerad efter ett besök på en juicebar där hon såg personalen skoja med varandra, och hon säger sig även ha blivit inspirerad av serier som Vänner och Skål. Vi ser fram emot att bänka oss framför tv:n i höst, skratta med karaktärerna och vem vet, kanske vi till och med kan få juice-inspiration från serien till nya recept. Oavsett om serien lever upp till våra förväntningar eller ej så kan vi konstatera att juicebarer inte längre är något exotiskt. Vi behöver inte längre åka till någon storstad för att få vår nyttiga juice, och allt färre rynkar på näsan åt grönsaksbaserade juicer. Även om det är mer ekonomiskt hållbart att göra egna juicer i en råsaftcentrifug så är det skönt att ha alternativ som juicebarer, för tillfällen när man vill prova nya smakkombinationer.

Nyttiga efterrättssmoothies

Om du vill gå ned i vikt men behålla efterrätten finns det många möjligheter att förvandla den klassiska kladdkakan till något mer sunt. Nyttiga efterrättssmoothies är en enkel efterrätt som går snabbt att slänga ihop och som framförallt håller dig mätt under en längre tid. Om du behöver inspiration kan Tara Stiles nyttiga smoothies vara en inspirationskälla. Den f.d. amerikanska modellen sadlade om till yogainstruktör och delar bland annat med sig utsökta recept på smoothies. Oftast behöver du inte mycket mer än dina favoritbär, en mixer och lite fantasi för att skapa en nyttig efterrätt.

Snabba och nyttiga efterrätter

548px-Blueberry_smoothieEfter ett utmattande men givande träningspass är det gott att dricka en nyttig juice. Vad passar då bättre än en billig och snabbt hemmagjord juice? drick din juice i en bekväm soffa istället för att spendera pengar på en dyr juice i ett kafé. Om du inte redan har en råsaftscentrifug är det ett hett tips på en källa till nyttigheter. Äger du istället en mixer så kan smoothies istället vara ett förslag på ett nyttigt avslut efter träningen. När du ska skapa en smoothie väljer du en proteinkälla, exempelvis kesella. Därefter är det smart att välja en mättande yoghurt följt utav dina favoritbär. Om du dessutom vill att din smoothie ska kännas extra lyxig kan du exempelvis skiva några frukter som topping eller strö kokkos som avslut. Det finns även mängder av frön som passar alla typer av smoothies: pumpa-, chia-, lin- och sesamfrön. Pröva dig fram tills du skapat din perfekta smoothie.

Efterrätter som mättar

Smoothies är ett perfekt alternativ för de som är ute efter en smarrig och nyttig efterrätt. Nyttiga efterrätter behöver inte vara tråkiga, tvärtom, det finns mängder utav recept för alla sorters smaker. Smoothies behöver nödvändigtvis inte endast passa som efterrätt, många väljer exempelvis att ta en smoothie till frukost. Om du är ute efter en smoothie med mycket smak och med intensiv färg så är bärsmoothie den perfekta drycken för dig. Det tar endast några minuter att göra en samtidigt som den mättar under en lång tid. Såhär skapar du din smoothie: välj en yoghurt eller alternativt kvarg. Vissa väljer naturlig yoghurt medan andra föredrar smaksatt. Häll ned det i en mixer följt utav frysta bär. En bra kombination är t.ex. hallon, blåbär och jordgubbar. Mixa blandningen tills att du skapat en slät smoothie. Häll sedan upp smoothien i ett glas, förslagsvis toppat utav skivade frukter som topping för en lyxigare känsla.

Smoothiens uppkomst

 

Smoothiens uppkomst 3

Då frysta eller färska bär, frukter och grönsaker mixas tillsammans med någon juice, mjölk eller yoghurt blir resultatet en smoothie. En något tjockare dryck, ofta något söt, som serveras väl kyld. En smoothie är lite lik en milkshake, fast det som skiljer dem åt är att smoothien inte innehåller glass. Det är vanligt att smoothien innehåller yoghurt på grund av att proteiner i smoothien gör den ”matigare”. På så sätt håller man sig också mätt betydligt längre. Då yoghurt mixas in i smoothien får den en något tjock konsistens. Ibland tillsätts is som krossas då smoothien mixas. I USA, smoothiens hemland, händer det att de tillsätter choklad, jordnötssmör eller sockerlag/sirap. I landet ”over there” kan en smoothie också innehålla keso, färskost med lågt fettinnehåll, citronvatten eller te.

 

Smoothies som hälsotrend
Hälsoorienterade människor är en målgrupp för smoothies. Istället för mjölk från djurriket tillsätts exempelvis sojamjölk, vasslepulver, grönt te, olika örter och näringstillskott av allehanda slag. Förhoppningsvis används då ekologiskt odlad soja från odlingar som inte skövlar regnskogen.

 

Mixern
Genom tillverkningen av den elektriska mixern, eller blendern som den heter i smoothiens hemland, föddes smoothien i USA. Utan blender är det ett riktigt slitgöra att göra smoothies. Det var blendern som lade grunden för framgångarna med smoothies.Smoothiens uppkomst 1

 

Allmängods
I slutet av 1960-talet var förekomsten av smoothies tillgängliga över hela USA. De som började sälja smoothies var glassförsäljare och hälsokostbutiker. Ju större serier dessa blenders gjordes i, desto lägre pris blev det på dem. Därefter var steget inte långt till att blenders kom att finnas i mer eller mindre var mans hem. Från 1990-talet och framåt till serveras smoothies även på traditionella caféer och restauranger. Nu finns de fyllda på flaskor i stormarknadernas sortiment, inte bara i USA utan över hela världen. Fast den allra nyttigaste smoothien gör man själv för konsumtion direkt. Skälet är att näringsvärdet i smoothien förstörs så sakteligen på grund av oxidation.

I Sverige blev smoothien populär någon gång kring millennieskiftet och är numera vanligt förekommande. Klicka på länken och håll tillgodo med några recept på frukostsmoothies.

 

Ursprunget till smoothien
Redan på 1930-talet började hälsokostaffärer på den amerikanska västkusten sälja pureade fruktdrinkar. Inspirationen fick man från brasilianska recept. Under 1940-talet publicerades de första recepten; recept på banan- respektive ananassmoothies. Under 1970-talet kom den första industrialiserade fruktdrycken, slushen. Den marknadsfördes av under varumärket California Smoothie, av California Smoothie Company från Paramus, New Jersey.

Gröna Smoothies

healthy green smoothie with sprouts and fresh ingredients

Gröna smoothies innehåller en massa nyttigheter och kan dessutom vara riktigt goda. Dinosaurie-smoothie kanske tilltalar barnen, ett lättare sätt att få i dem de nyttiga gröna bladgrönsakerna då de mixas med frukt och/eller bär. Något som kan vara bra eftersom gröna smoothiesar innehåller nyttigheter och antioxidanter som är viktiga för ens kropp och välbefinnande. Gör en grön smoothie med avokado, gurka, kiwi, salladsblad, spenat eller annat nyttigt och gott – nässlor fungerar också. För bästa näringsupptag kan man använda sig av nässelpulver då man gör sina smoothiesar.

 

Klorofyll, enzymer, mineraler och antioxidanter
Då man gör gröna smoothies är de fylla med klorofyll. Något som gör att smoothien fungerar på ett antiinflammatoriskt sätt. Bär, grönsaker och frukter innehåller enzymer som stödjer matspjälkningen. Då de mixas till en smoothie innehåller de fortfarande fibrer som är välgörande, särskilt för tarmarna. En process som medför att näringsinnehållet tas tillvara utan att föda stagnerar på sin väg genom matspjälkningssystemet. Något som förbättras av att också dricka vatten i tillräckliga mängder. En bieffekt, som uppskattas av många, är att övervikt kan försvinna. Givet att man inte intar alldeles för många kalorier.

Mint Chocolate Chip Smoothie Mug

 

Rening och uppbyggnad
Frukt och grönt rensar kroppen från det onyttiga. Grönsakerna bygger upp och reparerar cellerna i kroppen. Särskilt gäller det råsaft av frukt och grönsaker, som kan ingå som ingredienser i den gröna smoothien. Genom att börja med en ny rutin, som att dricka smoothies, kan man erhålla

bättre hälsa, mer energi och ett klarare sinne. Alldeles särskilt vid intag av gröna smoothies får man ett rikt tillskott av vitaminer, mineraler och fytonäringsämnen. Då smoothien har en hög fiberhalt, jämfört med juicer, och en låg fetthalt balanseras även sockernivån. Något som leder till att man kan gå ned i vikt på ett ganska snabbt och säkert sätt. Såvida man inte använder sig av smaksatt yoghurt som innehåller relativt sett stora mängder socker. Fibrerna i den gröna smoothien hjälper kroppen att göra sig av med gifter genom lever, njurar och grovtarm. Då tarmen står full, fungerar inte levern på ett optimalt sätt. Då sker utrensningen genom huden istället. Gröna smoothies innehåller mycket B-vitamin och kalium. O den gröna smoothien kombineras både antioxidanter och fytoämnen. Något som i sig stärker kroppens immunförsvar samt skyddar DNA som blivit skadat. I en del fall repareras det skadade DNA t som blivit skadat

 

Recept på gröna smoothies
Det bästa med gröna smoothies är att de är matiga. De går att förbereda och man kan maskera smaken på grönsakerna. Hos matklubben.se kan man få både inspiration och recept på goda gröna smoothiesar.

Juicer & råsafter

Fruits and juicer

Råsaft är den vätska som pressas ur grönsaker, bär och frukt med hjälp av en råsaftcentrifug. Juice, för det fall man använder exempelvis en citruspress, kan också gå under benämningen råsaft. Fast den köpta juicen kan i en egentlig mening aldrig jämföras med råsaft. Skälen till det är att det går för lång tid mellan produktion och konsumtion. Dessutom kan den industriproducerade innehålla tillsatser eller vara gjorda av koncentrat. Inget går upp emot den råsaft man producerar själv – för konsumtion direkt.

 

Råsafter med N W Walker
Dr. N W Walker har påvisar råsafternas hälsobringande egenskaper. Råsafter från frukter rensar organismen och råsafter från grönsaker bygger upp vävnader och celler hos organismen. Boken Råsafter av N W Walker rekommenderas den som önskar lära sig mer om råsafterna och de hälsofördelar som följer med intaget av dem. Boken kan vara svår att få tag på. I skrivande stund går det inte att köpa den i nytryck. Försök på antikvariat, låna den på bibliotek eller på Google Books.

Woman holding tray with juice

 

Att göra råsaft
Självklart rekommenderas det att man använder ekologisk bär, frukt och grönt för tillverkningen av råsafter. För det fall man använder icke ekologiska produkter ska frukten och grönsakerna alltid skalas. På icke-ekologiska morötter, rödbetor och palsternackor bör en till ett par centimeter skäras bort närmast blasten. Ekologiska morötter, rödbetor och palsternackor kan köras med blasten i råsaftcentrifugen, givet att man tvättat och sköljt dem ordentligt. Frukter som citrus, banan och andra med tjockt skal bör skalas. Skalen från ekologiska citrusfrukter kan sparas. De gå att använda till annat, bland annat kanderade apelsin – eller citronskal. Efter det att de torkats kan de läggas i dammsugaren så den sprider väldoft under städningen.

 

Råsaft görs på…
Bär, frukt och grönsaker som innehåller vätska är det lämpligt att göra råsaft på. Torra grönsaker som broccoli, vitkål är svårare eftersom man inte får ut så mycket juice. Ett tips för att få ut mer juice från morötter och palsternackor är att låta dem ligga i vatten ett tag innan man gör juicen. Krämiga frukter och grönsaker passar inte att göra råsaft av.De passar bättre att använda till smoothies.

 

Resterna – pulpan
Resterna, de så kallade pulpan, kan exempelvis användas vid brödbak. Pulpan som finns kvar efter det att man gjort morotsjuice kan med fördel användas vid bakning av morotskaka.